Camelinový – ľaničníkový olejĽanový olejCamelinový, ľaničníkový, ľanový olej je získavaný z rastliny zvanej Camelina sativa alebo Ľan siaty. Olej je vyrábaný lisovaním jadierok za studena, je 100% prírodný, nerafinovaný a nefiltrovaný. Ľanový olej použitie: používa sa najmä v studenej kuchyni na zeleninové šaláty, do nátierok a omáčokvýnimočne sa používa aj v teplej kuchyni, nesmie však byť používaný na varenie pri vysokých teplotách – odporúča sa maximálne stredná teplota do 150°, najdlhšia prípustná doba varenia je 15 minútPri vyšších teplotách sa tento olej prepaľujeMá nízky bod dymenia a mení sa na glycerol a mastné kyseliny produkujúc namodralý dymvhodný je ako prímes do mliečnych výrobkov, napr. do tvarohov, syrov alebo jogurtovvhodná je aj jeho samostatná konzumácia Ľanový olej účinky:má vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín a vitamínu E, ktorý je známym antioxidantomzabraňuje starnutiu, má omladzujúce účinkyposilňuje imunitu organizmupomáha predchádzať vzniku rakovinových ochorenípôsobí priaznivo na cievny systém, rozširuje cievy a zabraňuje ich zanášaniuzvyšuje pružnosť cievznižuje hladinu cholesterolu v krvioptimalizuje krvný tlakpôsobí protizápalovoovplyvňuje metabolizmus tukovchráni srdce pred vznikom kardiovaskulárnych ochoreníchráni pred aterosklerózoubráni pred vznikom trombov a upchatím cievje vhodný pri diétachmierni bolesti pri menopauzestimuluje organizmus a dodáva mu energiuzmierňuje problémy s obličkamije vhodný pre diabetikovpomáha pri niektorých očných ochoreniachzlepšuje fungovanie prostaty Výživné hodnoty v produkte 100 g:Nasýtené mastné kyseliny: 10 gPolynenasýtené mastné kyseliny: 54 gOmega-3 mastné kyseliny: 37 %Omega-6 mastné kyseliny: 45 %Omega-9 mastné kyseliny: 35 %Vitamín E: 5 mg Plodina Camelina sativa obsahuje vysoký podiel zdravých tukov – omega-3 mastných kyselín a vysoký podiel vitamínu E, čo z tejto rastliny robí prírodný antioxidant. Obsahuje tokoferoly, steroly a kyselinu olejovú, čo sú zložky so silnými antioxidačnými účinkami. Bojujú proti voľným radikálom, čo znamená, že majú protirakovinové účinky a spomaľujú starnutie.Rastlinu môžeme nájsť aj pod názvom falošný ľan alebo divoký ľan, je pôvodom z Európy a Strednej Ázie. Poznali a pestovali ju už naši predkovia pred viac ako 3000 rokmi. Olej z tejto rastliny patrí do zoznamu zdravých olejov.Plodina sa vyznačuje chuťou po cibuli a horčici, vôňa je bez silnej arómy. Farba oleja je zlatá až hnedastá.Ľanový olej je najbohatším zdrojom zdravých omega-3 mastných kyselín, je zdrojom lignanov, ktoré majú výrazné protirakovinové, antivírusové, antibakteriálne a protiplesňové účinky. Obsahuje aj vlákninu, ktorá zabezpečuje správne fungovanie tráviaceho systému. Z vitamínov je vo vysokej miere zastúpený vitamín E a skupina vitamínov B, konkrétne vitamíny B1, B2, B5, B6 a B9. Obsahuje aj minerály ako je vápnik, sodík, draslík,horčík, železo, zinok, fosfor, meď a mangán. Skladovanie: V neotvorenom stave sa odporúča skladovať 15 – 18 mesiacov na chladnom, suchom a tmavom mieste. V otvorenom stave je nutné ho spotrebovať do 3- 4 mesiacov, ináč stráca na svojej kvalite. Ak je olej užštipľavý a zatuchnutý, neodporúča sa v žiadnom prípade jeho konzumácia. Vtedy je obsah karcinogénnych látok v oleji veľmi vysoký. Krajina pôvodu: Rakúsko
Biopotraviny, Výživové doplnky, Zdravá strava, Zdravé oleje
