Dochutenie.
Až na záver.
Nerafinovaný amarantový olej lisovaný za studena. Do šalátu, vychladnutej kaše či hotového jedla, bez ďalšieho zahrievania.
Rastlinný olej na dochutenie pripravených jedál
Amarantový olej – 100 ml – Organic Altay (Specialist) je potravinársky olej zo semien amarantu. Hodí sa pre vás, ak radi striedate rastlinné oleje a hľadáte ďalšiu možnosť na dochutenie šalátov, kaší alebo hotových pokrmov. Pridávajte ho až po príprave jedla a nezahrievajte ho.
Studený lis
Olej sa získava lisovaním za studena a zostáva nerafinovaný. Pri používaní sa riaďte odporúčaním nezahrievať ho.
Prirodzený skvalén
Etiketa deklaruje najmenej 6 % skvalénu na 100 g výrobku. Je súčasťou samotného amarantového oleja.
Bez dochucovania
Podľa etikety neobsahuje pridané arómy, farbivá ani konzervačné látky. Do receptu ho pridávate ako olej.
Čo znamená nerafinovaný amarantový olej
Amarant je rastlina s drobnými semenami, z ktorých sa získava aj jedlý olej. V tomto výrobku prijímate olejovú časť semien. Pri varení s ním preto pracujte ako s tukom na dochutenie, nie ako s múkou alebo celými semenami na zahusťovanie.
Lisovanie za studena opisuje spôsob jeho získania. Označenie nerafinovaný znamená, že ide o olej bez následnej rafinácie. Pri takomto oleji môže byť prirodzený sediment; výrobca ho na etikete výslovne pripúšťa.
Praktickou výhodou je možnosť pridať olej do vlastnej porcie až na konci. Nemusíte meniť celý recept ani v ňom nahrádzať všetok používaný tuk. Najskôr pripravte jedlo bežným spôsobom a amarantový olej nechajte na záverečné dochutenie.
Skvalén: údaj o obsahu konkrétnej zložky
Skvalén sa v tomto oleji nachádza prirodzene. Výrobca aj schválená slovenská etiketa uvádzajú obsah najmenej 6 %. Pri základe 100 g výrobku to znamená najmenej 6 g skvalénu. Údaj sa nevzťahuje na jednu čajovú lyžičku ani na objem celej fľaše.
Pri porovnávaní olejov si preto všímajte aj základ, na ktorý výrobca množstvo uvádza. Gramy a mililitre nie sú totožné jednotky; bez údaja o hustote nie je vhodné prevádzať obsah na fľaštičku jednoduchým zamieňaním týchto jednotiek.
Amarantový olej má zároveň charakter potravinárskeho tuku. V jedálničku ho používajte v odporúčanom množstve a spolu s ďalšími potravinami. Samotný obsah jednej prirodzenej zložky neurčuje, aká pestrá je vaša celková strava.
Tri možnosti záverečného dochutenia
V šaláte olej najskôr zamiešajte do pripraveného dresingu a potom ho rozptýľte medzi zeleninu. V kaši počkajte, kým prestane byť horúca, a olej vmiešajte až pred jedením. Pri hotovom jedle pridajte olej do vlastnej porcie po skončení varenia.
Etiketa odporúča na konzumáciu jednu čajovú lyžičku 2–3-krát denne. Sledujte celkové množstvo aj vtedy, keď ho rozdelíte do viacerých jedál. Odporúčanie neznamená pridávať ďalšiu lyžičku ku každému pokrmu navyše.
Ako olej používať a uchovávať
-
Overte zloženie a alergény
Výrobok môže obsahovať stopy olejov z orechov, sezamu a horčice. Pri alergii na tieto potraviny venujte upozorneniu osobitnú pozornosť.
-
Pridajte do pripraveného jedla
Dodržujte odporúčanie jednej čajovej lyžičky 2–3-krát denne. Olej nezahrievajte a nepoužívajte na vyprážanie.
-
Po otvorení odložte do chladničky
Fľaštičku uzavrite, chráňte pred slnkom a rešpektujte dátum na obale. Uloženie po otvorení je odlišné od podmienok pre neotvorené balenie.
Časté otázky
Môžem na oleji smažiť?
Výrobca odporúča olej nezahrievať. Použite ho preto do studenej kuchyne alebo na záver prípravy jedla, keď už olej nebudete ďalej tepelne upravovať.
Je sediment na dne dôvodom na vyradenie oleja?
Prirodzený sediment je podľa etikety povolený. Sám osebe teda neznamená chybu výrobku. Vždy však dodržujte podmienky uchovávania a kontrolujte dátum spotreby na svojom balení.
Ako skladovať neotvorenú a otvorenú fľašu?
Pred otvorením etiketa uvádza 0 až +25 °C, relatívnu vlhkosť najviac 70 % a ochranu pred priamym slnečným žiarením. Po otvorení patrí olej do chladničky.
Znamená trvanlivosť 12 mesiacov rok po otvorení?
Nie. Dvanásť mesiacov je deklarovaná celková trvanlivosť výrobku. Nie je to osobitná lehota po otvorení. Riaďte sa konkrétnym dátumom na obale a pokynom uchovávať otvorený olej v chladničke.
Je čistý rastlinný olej automaticky bez alergénov?
Nie. Aj pri jednom druhu oleja môže výrobca uvádzať možné stopy iných surovín. Tento výrobok má upozornenie na oleje z orechov, sezamu a horčice.
