Výrazná chuť čiernej rasce
Nerafinovaný olej na dochutenie studených jedál. Pre chvíle, keď chcete dať bežnému receptu osobitý charakter.
Olej s vlastnou chuťou a arómou
Čierna rasca vie v jedle výrazne vystúpiť. Tento olej preto oceníte najmä vtedy, keď radi skúšate nové chute a chcete mať pri dochucovaní kontrolu nad ich intenzitou.
Nerafinované spracovanie
Olej sa získava zo semien lisovaním za studena. Výrobca pri ňom uvádza charakteristickú, výraznú chuť a vôňu. Ak hľadáte chuťovo nenápadný olej, pri výbere s tým počítajte.
Bez pridaných aróm
Podľa etikety neobsahuje konzervačné látky, farbivá ani arómy. Pri ochutnávaní tak spoznávate chuť samotného oleja. Úplné zloženie nájdete v samostatnom parametri produktu.
Dochutenie po varení
Na etikete je uvedené, že sa olej nemá zohrievať nad 50 °C. Zvoľte ho na záverečné dochutenie vychladnutého pokrmu alebo ho zamiešajte rovno do studeného jedla.
Zo semien černušky siatej
Za názvom čierna rasca sa pri tomto výrobku skrýva rastlina Nigella sativa. Tento botanický názov nájdete aj na obale. Pomôže vám zorientovať sa, keď sa pri olejoch stretnete s označením čierny kmín či černuška.
Výrobca potvrdzuje, že ide o samostatný olej z čiernej rasce, bez zmiešania s iným druhom oleja. Prirodzený sediment je podľa etikety prípustný. Prípadnú usadeninu teda zohľadnite pri posudzovaní vzhľadu oleja.
Prvé lisovanie za studena opisuje spôsob získavania oleja. Pri výbere sa oplatí spolu s ním sledovať aj určené použitie a pokyny na skladovanie, aby vám výrobok vyhovoval pri každodennom varení.
Ako začať s výraznou chuťou
Pri prvom ochutnaní pridajte do malej porcie len niekoľko kvapiek, premiešajte a ochutnajte. Je to kuchynský tip na nastavenie chuti, nie odporúčaná denná dávka. Ďalšie množstvo prispôsobte jedlu a vlastným preferenciám.
Vyskúšajte ho v studenom základe
Začať môžete s bielym jogurtom, zeleninovým šalátom alebo nátierkou. Pripravte si najprv malú skúšobnú porciu, aby ste zistili, či vám zvolená kombinácia chutí.
Pri teplom jedle chvíľu počkajte
Pokrm nechajte pred pridaním oleja vychladnúť pod 50 °C. Olej nepoužívajte na vyprážanie ani pečenie; pri týchto postupoch by ste prekročili teplotu uvedenú na etikete.
Fľašu odložte po použití
Po otvorení ju uchovávajte v chladničke. Pri podávaní ju nenechávajte zbytočne na slnečnom parapete alebo pri sporáku.
Vyberajte podľa svojej spotreby
Ak čiernu rascu ochutnávate prvýkrát alebo používate výrazné oleje iba občas, menší variant vám umožní vyskúšať si ju vo viacerých receptoch. Väčší variant zvažujte podľa toho, ako často po oleji v kuchyni siahate. Rozdiel v objeme sám osebe nemení spôsob použitia.
Neotvorený výrobok skladujte pri teplote 0 až +25 °C a chráňte ho pred priamym slnečným žiarením. Po otvorení patrí do chladničky. Dátum minimálnej trvanlivosti skontrolujte na konkrétnom obale.
Čo vedieť pred prvým použitím
Je olej vhodný na varenie a vyprážanie?
Používajte ho v studenej kuchyni alebo po vychladnutí jedla. Podľa etikety sa nemá zohrievať nad 50 °C, preto ho nezaraďujte medzi oleje na vyprážanie či pečenie.
Je to zmes viacerých olejov?
Nie. Výrobca v odpovediach k zloženiu potvrdzuje, že olej z čiernej rasce nie je zmesou s inými olejmi. Pri alergiách však venujte pozornosť samostatnému upozorneniu na možné stopy alergénov.
Čo znamená usadenina na dne?
Prirodzený sediment je pri tomto výrobku podľa etikety prípustný. Tento údaj sa týka usadeniny; nenahrádza kontrolu dátumu minimálnej trvanlivosti a dodržania skladovacích podmienok.
Koľko oleja mám pridávať do jedla?
Slovenská etiketa neurčuje dennú dávku. Pri dochucovaní začnite malým množstvom a ochutnajte. Vďaka tomu si intenzitu nastavíte podľa konkrétnej porcie.
Kde nájdem výživové údaje?
V parametroch produktu aj na etikete. Hodnoty sú uvedené na 100 g, čo je základ na porovnávanie potravín, nie odporúčaná porcia. Pri porovnávaní s iným olejom si skontrolujte, či má údaje tiež na 100 g alebo na 100 ml.
Môžem olej použiť aj na pokožku?
Na slovenskej etikete je tento výrobok označený ako potravinársky olej. Uvedené návody preto opisujú použitie v jedle. Na starostlivosť o pokožku si vyberajte výrobok s príslušným kozmetickým určením a návodom.
