100 % sezamové tahini z mletého celozrnného sezamu – 250 g – Bioherba
Popis
Krémový základ.
Výrazná sezamová chuť.
Do hummusu, dresingov aj sladkých jedál. Jemne mletý celozrnný sezam bez prídavných látok.
Tahini, ktoré využijete aj mimo hummusu
100 % sezamové tahini z mletého celozrnného sezamu – 250 g – Bioherba je krémová pasta s intenzívnou, prirodzene orieškovou chuťou. Môžete ju použiť priamo na pečivo, zriediť do omáčky alebo zamiešať do cesta. Hodí sa, keď chcete jedlu dodať sezamový charakter bez ďalšieho mletia semien.
Výrazný základ
Celozrnný sezam dáva paste plnú chuť. Pri prvom použití pridávajte po menších množstvách a priebežne ochutnávajte.
Krémová konzistencia
Jemné mletie umožňuje zapracovať tahini do nátierky aj hladkého dresingu bez celých semien v každom súste.
Bez prídavných látok
Receptúra nepridáva konzervanty ani ďalšie prídavné látky. Výslednú chuť jedla si určujete sami pri varení.
Prečo začať premiešaním pohára
Na povrchu sa môže oddeliť prirodzený sezamový olej. Výrobca tento jav označuje za bežnú vlastnosť produktu a odporúča tahini pred použitím premiešať. Samotná olejová vrstva teda neznamená chybu výrobku.
Čistou lyžicou pomaly spojte vrchnú vrstvu s hustejšou pastou na dne. Tak dostanete rovnomernejšiu konzistenciu aj pri ďalších porciách. Ak by ste olej iba odliali, zvyšok pasty by zostal hutnejší a horšie by sa rozotieral.
Z pohára odoberajte suchým a čistým príborom a po použití ho opäť uzavrite. Uchovávajte ho na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Trvanlivosť uvedená výrobcom sa počíta od výroby; nie je novou lehotou začínajúcou otvorením.
Citrónový dresing k pečenej zelenine
Na skúšobnú porciu dajte do misky jednu polievkovú lyžicu premiešaného tahini. Pridajte jednu až dve čajové lyžičky citrónovej šťavy a podľa chuti štipku soli. Vodu prilievajte postupne po lyžičkách a miešajte, kým získate hustotu vhodnú na prelievanie.
Je to východiskový pomer, ktorý si môžete upraviť podľa kyslosti citróna aj zamýšľaného jedla. Na dip nechajte omáčku hustejšiu, na šalát alebo pečenú mrkvu pridajte trochu viac vody. Cesnak, bylinky či korenie zaraďte až podľa vlastnej chuti.
Dresing pripravujte v samostatnej miske. Voda, citrón a ostatné suroviny patria do práve pripravovaného jedla, nie do zásobného pohára tahini.
Slané jedlá: od hummusu po omáčku
Do cícerového hummusu
Tahini rozmixujte s uvareným cícerom, citrónovou šťavou, cesnakom a trochou vody. Začnite menším množstvom sezamovej pasty, pretože jej chuť je výrazná. Vodu pridávajte postupne, aby sa hummus príliš nezriedil.
Na zeleninové misky
Zriedený dresing sa dá pridať k pečenej zelenine, obilninám alebo strukovinám. Ochutenie dolaďte až po spojení s jedlom: rovnaká omáčka bude pôsobiť inak pri sladkastej pečenej mrkve a inak pri čerstvej zelenine.
Do teplej kuchyne
Menšie množstvo môžete vmiešať do hotovej omáčky či polievky. Najprv ho rozmiešajte v troche tekutiny odobratej z jedla a potom vráťte späť. Ľahšie tak zapracujete hustú pastu bez hrudiek.
Sladké použitie bez hotovej sladkej nátierky
Prirodzene orieškový charakter sa hodí aj do kaše, smoothie, sušienok alebo dezertných krémov. Samotné tahini nie je ochutená čokoládová či karamelová nátierka. Sladkosť výsledku závisí od ovocia, sladidla a ďalších surovín, ktoré použijete.
Na pečivo môžete skúsiť tenkú vrstvu tahini doplnenú plátkami banána alebo malým množstvom medu. V cestách začnite receptom, ktorý so sezamovou pastou počíta; bez úpravy ostatných surovín ňou nenahrádzajte všetku múku ani celé množstvo tuku.
Od pohára k hotovému jedlu
-
Spojte olej s pastou
Obsah premiešajte až ku dnu čistou lyžicou. Pripravenú porciu odoberte do misky.
-
Prispôsobte konzistenciu
Na nátierku použite pastu priamo. Pri dresingu prilievajte vodu postupne a priebežne miešajte.
-
Dochucujte po troche
Až potom pridajte citrón, korenie, bylinky alebo sladkú zložku podľa svojho receptu.
Časté otázky
Je tahini to isté ako hotový hummus?
Nie. Tahini je sezamová pasta, ktorú pri príprave hummusu pridávate k cíceru a ďalším surovinám. Samostatne má výraznejšiu sezamovú chuť.
Musím ho pred jedením variť?
Nie. Výrobca ho uvádza ako vhodné na priamu konzumáciu. Môžete ho použiť aj v teplých jedlách alebo pri pečení.
Prečo sa na povrchu objavil olej?
Prirodzený sezamový olej sa môže oddeliť od tuhšej časti. Pred použitím ho vmiešajte späť do pasty.
Je táto verzia certifikovaná BIO?
Nie. Výrobca túto konkrétnu verziu neoznačuje ako BIO produkt podľa nariadenia EÚ 2018/848. Názov značky Bioherba nie je potvrdením ekologickej certifikácie.
Na aké množstvo sa vzťahujú výživové hodnoty?
Údaje v parametroch sú uvedené na 100 g výrobku. Veľkosť lyžice aj porcie sa líši, preto pri presnom počítaní použitú pastu odvážte.
Je vhodné pri alergii na orechy?
Výrobca uvádza možnú prítomnosť stôp arašidov a orechov. Posúďte úplné alergénové upozornenie podľa vlastnej alergie; sezam je navyše priamo súčasťou výrobku.
Ďalšie informácie
| Výrobca | |
|---|---|
| EAN | |
| Zloženie | |
| Forma |
